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天博体育app-要吃油,要吃不多不少的油

米面粮油,每天生活离不开的必需品,少了哪个都不行。但目前,食用油摄入量超标是一个普遍现象,我国居民每天摄入的食用油超过40g,上海市居民为36.4g,导致超重、肥胖、心血管疾病的发生率持续升高。那么,每天到底应该吃多少油?  省流版  1. 食用油是人体必需脂肪酸和脂溶性维生素的重要来源,对维持人体健康起着重要的作用。  2. 尽可能在家就餐,以便控制油量摄入。  3. 可以通过使用控油壶,多用少油的烹调方法,查看食品标签等方法,控制每日的吃油量。  食用油主要分为三类:植物油、动物油、微生物油。其中,最常见的是植物油。  01  植物油一般从种子中提取居多,根据它们的优势脂肪酸不同,又可分为5类:  1  富含亚油酸,如大豆油、葵花籽油、玉米油等。  2  富含α-亚麻酸,如亚麻籽油、紫苏籽油。  3  富含单不饱和脂肪酸,如橄榄油、茶籽油、菜籽油。  4  脂肪酸相对比较均衡,如花生油、稻米油。  5  富含饱和脂肪酸,如棕榈油、椰子油。  02  动物油是从动物组织中取得的油脂,包括猪油、牛油、鸡油等,一般饱和脂肪和胆固醇含量偏高。  03  微生物油是细菌、霉菌等微生物产生的油脂,日常生活中并不常见。  除以上三类,还有调和油,它是根据人体所需不同脂肪酸的量,由两种以上油料调制而成的,其脂肪酸配比更科学、更均衡。  要吃油  脂肪是人体重要的供能物质,有些构成脂肪的脂肪酸,如亚油酸和α-亚麻酸是人体必不可少而自身又不能合成的,必须从植物油中摄入。  此外,食用油还是脂溶性维生素的重要来源,并能促进脂溶性维生素的吸收和利用,例如维生素A、维生素E。  要适量吃油  无油不代表健康,《中国居民膳食指南(2022)》推荐,成年人每天的食用油摄入量为25g-30g。改变烹饪方式和饮食习惯,让你和家人每天吃油不超标。  (1)减少外卖及在外就餐次数,尽可能在家就餐,油量摄入可以自行掌控。  (2)多用蒸、煮、炖、焖、水滑、焯、熘、拌等少油的烹调方法,少用煎炸方法。  (3)使用控油壶,根据家中人口数量和推荐摄入量计算家庭一周所需用油量,提前将食用油倒入有刻度的控油壶里,一周内家庭用的烹调油从控油壶定量取用。  (4)购买包装食品时注意查看食品标签,包括营养成分表和配料表。营养成分表中会标注蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等物质的含量,配料表中有食物原料、辅料和食品添加剂等,越靠前,其含量就越多。通过含量数值和排序,优先选择脂肪含量少的食品。  参考文献:  [1] 中国营养学会。 中国居民膳食指南(2022)[M]. 北京:人民卫生出版社, 2022.  [2] 吴凡, 郭常义。 上海市居民膳食与健康状况监测报(2012-2017年)简明读本。 北京:人民卫生出版社, 2019.-天博体育官网