为进一步强化食品生产环节监管,把好源头关,规范生产行为,提升食品生产质量管理能力,筑牢安全底线,近日来,西宁市市场监督管理局以监督抽检为抓手,以检验检测为支撑,开展食品安全“你点我检”进企业活动,旨在倒逼企业落实食品安全主体责任,切实保障生产环节食品安全。 ——检监结合查问题。重点从原料采购控制、进货查验记录、投料记录、食品添加剂管理、人员健康台账、检验原始记录、成品贮存、标识标签、产销台账等环节入手,开展监督检查,找问题,促整改,确保企业食品生产各项管理制度落到实处。 ——找准关键抓重点。抓好生产关键节点控制,按照危害分析与关键控制点(HACCP)质量管理体系,从工艺流程布局、生产许可条件保持、生产过程控制、车间清洁度控制、交叉污染防控、设备消毒与维护、包装控制等关键节点入手进行一一核查,对发现的个别风险隐患“开放抓药”,并跟踪整改。 ——检验检测防风险。依托科技支撑,对我市获证在产食品生产企业、食品生产加工小作坊开展抽样检验,及时发现“问题”产品,防范化解食品安全风险。2024年,生产环节计划抽检448批次,乳制品、熟干肉制品、食用油、粮食加工品、调味品等重点产品覆盖率达100%,食品添加剂、真菌毒素、重金属污染物、微生物、非食用物质等关键项目覆盖率达100%,获证在产企业覆盖率达100%。 下一步,全市市场监管系统将严格落实“四个最严”要求,持续加强食品安全监管,深入排查整治食品生产领域安全风险隐患,切实筑牢食品安全底线,有效保障群众食品安全。-天博体育官网